季節のデパ地下スイーツ

FMSalus「TRIP TRIP」では、デパ地下で、
いろんな産地の旬のものを使用したスイーツが楽しめる！
ということで、デパ地下スイーツを特集しました。

まず始めに日本橋「栄太郎総本舗」の「萩産夏みかんサブレー」。
蛇腹のような2枚の焼き菓子でクリームを挟み、
さっくりとした食感が特徴の「はいからサブレー」。
通常はバニラとチョコレートの２つだけである中のクリームが、
季節限定商品として、山口県萩市の夏みかんクリームが挟まっているものです。
和菓子屋さんが作っているので、クッキー生地もどこか和風。
夏みかんのさわやかな香りのするサブレーです。

『日本橋榮太楼總本鋪』さんは、東急百貨店のインターネットショッピングでも
取り扱っています。

続いては、銀座あけぼのの日向夏のくずきり！
宮崎県などの名産となっている日向夏のスライスが入った
さわやかなくずきりです。
なんだかつるつる…、イカソーメンのようにつるつると…。
酸味もあって、冷やしてたべると、よいですよ、

最後は、広島に帰省していたスタッフが買ってきてくれた、
「バッケン・モーツァルト」の夏季限定商品
「瀬戸内柑橘ジュレ・シトラス」です。

広島に本社を置き、県内では知らない人が居ないのではと思われるほど
県民に親しまれている洋菓子の専門店、「バッケン・モーツァルト」。
1974年に、チーズケーキ専門店として、広島県廿日市市に創業。
以来、『自然を材に』というコンセプトでお菓子作りをしてきました。
洋風化が進み、かなりの速度で加工食品の割合が増えている
現代の食生活において、原料、素材の本質を生かしたものを作っていきたい
という経営理念のもと、使用する食品はなるべく加工せず、
そのままの味を持続させるというお菓子作りを心がけているそうです。
代表的なお菓子は、店頭で製造、販売されている、
チーズケーキなどのフレッシュケーキ、進物、
お土産として重宝されるマドレーヌなどの焼き菓子、
瀬戸内のみかんや、酒蔵の町西条の日本酒など、特産品を使用したジュレなど。
広島県内、および中国地方にある大型デパート、百貨店にはだいたい店舗が入っていて、
県内外の人から最も愛されている洋菓子専門店といえます。
更に、その功績が今では世界でも認められ、今年のモンドセレクションでは、
スフレタイプのチーズケーキ、「モーツアルトチーズオムレット」が特別金賞、
リーズナブルで、どこか懐かしい味わいの「昭和のマドレーヌ」が金賞、
そして、「オリジナルザッハトルテ」が銅賞を受賞したそうです。
チェーン店ながら、原材料の一つ一つにまでこだわった、
バッケン・モーツァルトによる正統派のお菓子作り。
ここまできたら、もう食べてみるしかありませんね！

『瀬戸内柑橘ジュレ・シトラス』を頂きました。
東洋の地中海と呼ばれる瀬戸内海で、
太陽の光をいっぱいにうけて育った蜜柑、甘夏などの柑橘類を、
地元産地の協力により、甘くて優しい食感のジュレにしているそうです。

味は、瀬戸内甘夏、広島蜜柑、ルビーグレープフルーツの3種類。
甘夏は、さわやか。蜜柑はみかんのつぶつぶが味わえます。
ルビーグレープフルーツは、大きな果肉がはいっていますよ、
このようなゼリーは、甘いものも多いのですが、
これは甘すぎず、果肉そのままの味がします。
本当においしい〜！
贈り物などで頂いてもうれしいとおもいますよ。

さて、中国地方で絶大なる人気を誇る『バッケン・モーツァルト』の
夏限定の商品、瀬戸内海のかんきつ類を使用したジュレ
『瀬戸内柑橘ジュレ・シトラス』は、
インターネットのホームーページ上からお取り寄せも出来ます。
是非、お試しを。

www.b-mozart.co.jp