平和の象徴

鳩じゃない。
お腹だして寝ている猫じゃ！

カザーナのデラックスセット

クイーンズスクエアのカザーナ。
ナン、ライス、カレーはマトン、チキン、野菜の三種、
シシカバブとタンドリーチキン、サラダのセット。
欲張りすぎちゃった。でもおいしかった。

Y150のチケットわりびきがあった。
でもチケット持って行くの忘れた…がっくし。

n.e.o

ジンジャーエールが好きなのですが、
普通のジンジャーエールは甘いだけで
ショウガの味はしない。
で、これは辛口プロ使用？のジンジャーエールで
ショウガが沈んでる…
これはちゃんとショウガの味がするし。
辛口というか、これを「普通」にしてほしい…

サラスパごま味

藤棚のファミリーカフェマドカのサラスパ。
ゴマすって〜かけて、ゴマドレッシングでたべる。
ここのドレッシングはどれもおいしい〜
野菜もたっぷりたべられるし、
パスタの固さもよいかんじ。
お試し価格中で666円だった。安い…

水出しコーヒー

今年の夏は、水だしコーヒーをつくりました。
アイスコーヒー用の豆を中細挽きにしてもらい、
50g、800mlかな？
水だしコーヒーポットにいれて８時間でできあがり〜
とてもおいしいですよ。
ホットで入れたものを氷で薄めるより濃くておいしいです。

賀茂茄子

京野菜の賀茂茄子を買ってきました〜。
丸くてかわいい…

これを半分に切り、切り口にさいの目の切り込みを入れて、
七輪で表面を焼く。
そして表面が焼けたら、裏返して、
名古屋名物チューブ赤みそ「つけてみそかけてみそ」を塗り、
溶けるチーズをのせる！

あ、一緒に焼いているのは、栃尾の油あげです。
最近、近所のスーパーでもうってます。
表面焼いて、醤油つけるだけで美味。

チーズが溶けたら…こんな感じ。

スプーンですくってたべましょう…。

あー。おいし。秋ですね。

日光湯波

FM Salus 「TRIP TRIP」ご当地グルメ万歳。
今日ご紹介するのは、世界遺産日光の名物料理
「日光湯波」

世界遺産「東照宮」で有名な「日光」のもう名物が「ゆば」。
ゆばは、大豆の加工食品の一つです。豆乳を加熱した時、表面にできる膜を、
竹串などを使って引き上げた物で、植物性蛋白質がたっぷり。
お肉を食べないお坊さんの精進料理の材料として使われてきました。
その伝来は、精進料理の材料の一つとして、約１２００年前に最澄が
中国から仏教・茶・ゆばを持ち帰ったのが初めと言われています。
日本最初のゆばは、現在の京都府京都市と滋賀県大津市の間に位置する
比叡山の天台宗総本山の延暦寺に伝わり、比叡山麓の坂本、
現在の滋賀県大津市にわらべ歌として、
「山の坊さん何食うて暮らす、ゆばの付け焼き、定心坊（お漬物）」
として唄われていたことが歴史的な記録として残っているんです。
もともと精進料理だったことから、寺町などで盛んに食べられていたようですね。

「ゆば」は京都も有名ですが、日光の「ゆば」はちょっと違います。
京都の「ゆば」は膜の端に串を入れて引き上げるため一枚なのに対し、
日光の「ゆば」は膜の中央に串を入れて二つ折りにするように
引き上げるため二枚重ねとなります。このため、京都のものは薄く、
日光のものはボリューム感があるものになっているんですね。

漢字をあてると、京都のゆばは「湯葉」で、日光のゆばは「湯波」と
書くところも微妙に違ってます。
日光ゆばの歴史もとっても古いんです。
輪王寺（りんのうじ）を中心とした仏徒修行が盛んになるにつれて、
日光には多くの僧、修験者が集まりました。
修行をする者には精進つまり菜食が要求されます。
そこで、たんぱく源は大豆に求められ、修験者たちが山岳地帯を
旅するときには、軽量で、保存がきき、栄養にすぐれた食品として、
きな粉やゆばを利用したんだそうです。

日光ゆばの起源は、都から伝えられたものと思われていて、
社寺の僧侶や神官の食品として伝わり、
明治になってから一般に販売が始まりました。
そういえば、例幣使街道もありますからね。
現在、生湯波のほかに、生湯ナミを乾燥させた物、
半乾燥の状態のうちに巻いたり、結び目を作った物など、
様々な種類が市販されています。
巻いた状態の物は吸い物の具にされる事が多く、シート状の物は、
戻して色々な湯葉巻き料理にされる事が多くなっています。

ということで、今回もディレクターは、「日光湯波」を作って
持ってきてくれました。

今回のレシピです。
「揚巻きゆば」の煮しめ

材料 　揚巻ゆば　１０個
調味料
砂糖　大さじ4はい
醤油（出来ればうす口今回は濃い口醤油です） 大さじ2はい
酒又はみりん 大さじ2/1はい
ダシ汁 160cc 塩
小さじ2/1はい

作り方
①　平なべにゆばを並べゆばがかくれるくらい多めに水を入れ、
落しぶたをのせ、強火で沸とうしてから火を細めて30分位ゆでます。
②　油水が出ますので、落としぶたの上から水を入れて油水を流し、
水を切ります。
③　水を切ったゆばに先ほどの調味料を入れ弱火で約１５分位煮つめる。
④ 小鉢に盛付けし、煮汁を上からかけて完成です。

ポイントは
1. 必ず落としぶたをすること。（又はアルミホイルをのせる）
2. 煮る前に水につけ水から煮始めて下さい。
3.煮くずれが不安の時は揚枝を刺せば安心です。
4.「ゆば」は煮汁が命。ゆばだけ食べて煮汁を残す人は
通ではありません。　なので煮汁はうす味で甘味があることが大切。

ゆばは、乾燥させたものは食感はかたくなりますが、
なのにダシがしっかりしみこんでいます。
そして日光湯波は何層にも重なっているので、
食べごたえもありますよ。
煮ておいしくたべられるというのも日光の湯波ならでは
なのかもしれませんね。

日光方面におでかけの際、例えば鬼怒川温泉などに宿泊すると
必ずと言ってもいいほど、食事に湯波がでてきます。
また、食事処でも、湯波丼、湯波うどんなどのメニューがあったり、
お吸い物に入っていたり。色々な所で食べられますので、是非お試しを。
もちろん、乾燥したものでしたら、お土産としても並んでいますよ。
乾燥したものは、家でお味噌汁にそのままいれても食べられたり、
簡単に調理できるのでおすすめです。

私は、生ゆばも大好きです…。

浜っ子道場182「浜ぶどう」

今年も浜なしの季節がやってきました。
浜なしは、直売でしか買う事ができず、お値段も少々高価であり、
味は絶品であることから「幻の梨」といわれていますが、
梨と同じくに実りの季節を迎えるぶどうも、
横浜で収穫されています。

その名も「浜ぶどう」。
「浜ぶどう」は，横浜で栽培されている大粒種を中心としたブドウの総称で、
横浜ブランド農産物に認定されています。
浜ぶどうも浜なし同様、直売でしか手に入らない希少なもので
お値段も少々高価。ですがとてもあまいと評判のぶどうで、
やはり「幻のぶどう」といわれています。

主な産地は港北区、都筑区、緑区、瀬谷区、戸塚区、泉区、港南区。
統計によると、平成18年の栽培面積は12ha、生産量は64ｔ。
昭和54年の栽培面積は3ha、生産量は29ｔだったそうですが、
それからゆるやかですが生産は増えつづけています。
「浜ぶどう」は、高級品種が中心のため、栽培は難しいそうですが、
若手の生産者を中心に生産が増えているのだそうです。
主な品種は、巨峰（きょほう）、藤稔（ふじみのり）、
竜宝（りゅうほう）、紅伊豆（べにいず）。

「巨峰」は言わずと知れた「ぶどうの王様」。
大粒の黒い品種で、甘さ、酸味、とても上品な香りと人気がありますね。
もともとは伊豆半島、中伊豆町で生まれた品種で、
伊豆長岡温泉の宿泊客の宴席に出して、人気がでたことから広まり、
その名は、伊豆半島から見える山「富士山」に由来します。

「藤稔」は神奈川県藤沢市生まれ。
これも黒くて大粒の、ピオーネに井川682を交配した
青木さんが育成したという登録品種。巨峰より大粒で、
肉質はやわらかくて果汁も多い種なしぶどうで最近人気急上昇の品種。
皮が薄いため とても割れやすく、粒が抜けやすいため輸送には
向かないそうで、直売ならでは味わえるぶどうではないでしょうか。

それにたいして赤いブドウであるのが「竜宝」と「紅伊豆」。
これも「幻の葡萄」の異名をもっている赤系大粒ぶどう「竜宝」は、
山梨県南巨摩郡竜王町で開発された品種。
果肉は軟らかく多汁で、糖度18％位の甘いブドウで、
これも粒が抜けやすいので、直売向き。

「紅伊豆」は山梨県甲府市の三沢波平さんが発見した品種で、鮮やかな紅色。
果肉は軟らかく多汁で、皮離れが良く、糖度19〜20％の甘味の強いぶどう。
巨峰より一回り大きな粒のピオーネの粒が20ｇ位なのにたいして、
紅伊豆は30g〜40ｇという大きな品種です。
やはり、これも粒が抜けやすいので直売向きの品種なのだそうですよ。

このように代表品種をみてみると、大粒で甘いのだけど柔らかく、
輸送には不向きだけど、直売向きというものばかり。
横浜の生産スタイルにあったものばかりなのですね。
今年はあまり食べる機会のない、おいしい地元産のぶどうを
買いにでかけてみてはいかがでしょうか。
中には、早くから並ばないと買えない所もあるようです。

寝。

横浜うかい亭

お肉、おいし。

玉泉亭の冷やし中華

ごまバージョン。
ああ、夏の間にたべられてよかった。

激ウマ。
ちなみに〜ネギチャーシュウ丼もヤバい！！

親子ちびにゃんこ

母もまだ小さくて、そして足が悪い。
ちびにゃんは、四匹いるそうだ。
けど、一匹減ったらしい。

餌やりをしている人がいるのけど
猫エイズで何匹か死んでるし、
ちび猫増えてるし…
人通りの多い場所だから、数が増えると人目につくし。
いつまで平和に暮らせることやら。
餌やりを、どんな時もかかさず毎日やることは、
すごいことだ。
でもただ餌やりをするだけというのはとっても疑問。
猫がご飯をもらえるだけでもいいかもしれないけど、
町の中の、しかも公共の場所であれば
周りの人の理解もえられなければなければならないので…
野良さんを助けるという事は、本当はとっても難しくて
責任の重い事なのだと思う。

でも、私は手を出せないので
強く生きろよとしかいえない…
ちび猫親子、前途多難だけどかわいいなあ。

またまたたぬき

寝ているところを起こしちゃったので
シャーいわれた…
ごめんよ…

ねみい〜

クラムチャウダー

あさりの砂抜きをしているとき
ずっとみてしまい…、
食材とは思えず、
そして料理ができなくなる。

…したけど。

あ！

大きなはちわれくんがいた。
撮れたのはお尻だけ…

豆腐シリーズ

きゅうり＋明太子＋ごま油＋めんつゆ＋きざみのり。

今日のたぬきさん

影でガオー！

隠れてるたぬき

近づくと逃げちゃうけど
自分が隠れてると
手を出してくる。

たぬきカワイイ〜

ちょっと似てるけどちよではありません。

違いは耳毛！

外が気になる

カバンは寝床。

バイク乗り

暗い所だったので、
暗くてなんだかわからないけど

えすぽが、バイクに乗っていた！

どこいくの？

グラソービタミンウォーター

ラズベリー＆アップルですが。
ケミカルな味ですけど、
このケミカル色に引かれて…
合成着色料とかつかってないみたいですが…
それでもアメリカ味がするのよね。
他のも飲んでみたいと思ってしまうこの中毒味。

ぶち猫さん

隣の屋根にいた

ちよがみてた

また野良猫と話してるのか

今日は家の前でみたこともないくらい大きくて
しっぽがたぬきみたいな茶トラが
ケンカ声をあげていた。

野良さん多いな。

私は色々な猫がみられて楽しいけど
ちよには、危険が多すぎる。
もちろん、外に出す気はないけど。

邪魔する

お友達が、資料や原稿を送ってくれた。

それに乗るちよ…

たしかに、これを勉強して遠くにいくんだけど…
ちよにはわかるの？

手羽元トマト煮

手羽元と、キャベツ、トマト、セロリとトマト缶と
コンソメ一つとローリエを圧力鍋で10分。
最後にクレイジーソルトで仕上げ、
溶けるチーズをのせて出来上がり。

想像以上においしかった。
圧力鍋バンザイ。

肉味噌のせ豆腐

余った餃子の具。
甜麺醤と豆板醤、醤油をちょっとで炒めて肉味噌に。
これ、おいしかった。

うしろ

うしろの配線、すごいなー

キャベツとツナのパスタ

家にいるとパスタを作る事が多いかも。
家にキャベツがあったので、
キャベツとアンチョビソース、鷹の爪、ツナ。
そしてパルジャミーノ。
パスタにはパルジャミーノだね。

夜のえすぽさん

寝てる。

世界を食らう！23〜ドイツB級グルメ編

日本にいながらにして、世界の料理をたべてしまおう！
というコーナー、世界を食らう！

帰ってきたよー！お待たせ！！
今回は「ドイツ」のB級グルメを、最近流行の「ディレクター料理」で
味わっちゃおうという形で帰ってきました！

今日ご紹介するのは、「ドイツ」の庶民派ファストフード。
「カレー・ブルスト」です！

カレーブルストまたはカリーブルストは、ドイツ料理の1つで、
特に発祥地であるベルリンやルール地方、ハンブルクで人気の
ソーセージ料理です。
ちなみブルストとはドイツ語でソーセージの意味。

焼いたソーセージの上にケチャップとカレー粉をまぶしただけの
単純な料理なのですが、根強い人気のあるメニューなんです。
レストランよりは街中の軽食スタンドなどで売られていることが多く、
注文するとほとんどの場合、ブレーチェンと呼ばれる小さなパンが1つか、
またはフライドポテトが付いてきます。
一時期は庶民の味として圧倒的な人気を博していて、
最近では、ピザやケバブの人気に押されているものの、
ドイツのどこでも食べることのできる大衆食としての地位は
不動のものだとか。

カレーブルストは第二次世界大戦後のドイツで普及したのですが、
いつどこで発明されたかについては異論が多く定かではありません。
ベルリンでの定説では、カレーブルストのソースは
ヘルタ・ホイヴァーという、1913年6月30日ケーニヒスベルク生まれ、
1999年7月3日にベルリンで亡くなったという女性が
発明したとされています。

彼女は西ベルリンのシャルロッテンブルク区でソーセージ屋台を
経営していたのですが、1949年9月4日、雨で客が来ないため退屈しのぎに
材料を混ぜた結果、カレーブルストができたそうです。
ルール地方の言い伝えでは、エッセンのソーセージ屋台で、
店主がカレー粉の入った缶をケチャップの中に落とした偶然から
発明されたとされているんだそうですよ。

さて、この「カレーブルスト」。
今回もディレクターが再現してくれました〜。
レシピです。

「カレーブルスト」
材料
ソーセージ…適量
ケチャップ…適量
ガラム・マサラ…適量
フライドポテト…適量

…全部適量？

作り方
①　ソーセージを炒める
② ソーセージにケチャップをかけて、上からガラム・マサラを振りかける
③ フライドポテトを添える。

これで完成〜！！簡単！ガラム・マサラはカレー粉でもＯＫです。

私はケチャップ大好き、ケチャッパーなのですが…
これは再発見ですよ。カレーのスパイシーさが、ケチャップを
大人味にしています。
これは、ビール！ですね。ビールにぴったりですよ。
本当に簡単なので、お家のおつまみメニューとしてもよさそう…

「カレーブルスト」は今年で生誕６０周年ということで、それを記念して、
ベルリンに博物館がオープンしました。ちなみに、カリーブルストがどれだけ
ドイツ人に愛されているかと言うと、年間でなんと８億本も
食べられているそうです。そしてそのうち７００万本が、
ベルリンで消費されているそうですよ…。
博物館ではカレーソーセージ売店である、車の移動店舗の実物大模型を展示。
歴史を振り返るコーナーや、料理の速さを競うテレビゲームも
用意されているとのことです。ミュージアムショップでは、
シャツやカップ、ソーセージ用のお皿、エプロン、アクセサリーなどを
販売しているそうですよ。
ベルリンに行く事があれば、是非寄ってみてくださいね。

浜っ子道場181「みなとみらいの地域冷暖房」

少しずつ秋の空気も漂っていますが、
そうかと思うと残暑も厳しいのが今の季節。
この横浜には、世界最大の冷房施設があります。

正しくは、冷房するための「電動ターボ冷凍機」というもので、
能力五千冷凍トン、五千戸の住戸の冷房する能力を誇り、
今年の６／１から稼働しています。オゾン層を破壊する事のない
代替フロンを使用し、年間1350tのCo2を削減する効果があるという、
時代にあったエコな設備です。
この施設があるのが、みなとみらいクイーンズスクエア横浜の
地下4階～地下5階。みなとみらい２１熱供給株式会社の第2プラントで、
この冷凍機は五千トンのものの他、四千トン、三千トンのものもあります。

みなとみらい２１熱供給株式会社は、みなとみらい地区の地域冷暖房を
担う会社です。
地域冷暖房とは、地域全体の冷暖房・給湯等に利用する冷水・蒸気を、
地区プラントで集中的に製造して、
供給導管を通じて24時間365日供給するシステムです。
日本発の地域冷暖房が開始されたのは1970年、大阪府･千里中央地区で、
現在では供給地区数は、全国で147地点あり、横浜市内では、1989年に
みなとみらい地区での事業開始を皮切りに、横浜ビジネスパーク、
港北ニュータウン・センター、横浜駅西口の合計4地点で
地域冷暖房が実施されています。

みなとみらいには、総延長8.2kmに及ぶ共同溝があり、
その中に熱供給導管も設置され、桜木町駅近くにあるセンタープラント、
第2プラントと各施設が結ばれ、冷暖房が供給されています。
みなとみらいのシンボル、ランドマークタワーや、
新しくできた日産のビルの冷暖房ももちろん供給されています。
地域冷暖房には、どのようなメリットがあるかというと、
みなとみらいでは、高性能の大型機器は、電気が安い夜間に稼働させるので、
個別の冷暖房設備を使った時と比べると約15％の省エネルギー効果。
又、削減できる二酸化炭素排出量は、
森林およそ1500ha（横浜スタジアム570個分）の浄化能力に相当し、
地球温暖化防止に貢献できるのだそうです。
個別の契約電力も下がり、電力コストの削減されます。
また、冷却塔、煙突が不要になり、屋上緑化も推進され、
ヒートアイランド現象を軽減。冷暖房設備機器が設置されていた
スペースも有効活用できます。
そして室外機などが外にでていないことから、廃熱、騒音もなく、
景観も美しく保たれる。ボイラーなどがない事から、
災害時の二次災害の心配や管理コストも軽減される。

省エネルギー、低コスト、景観、環境保全、様々なメリットがあるのが
地域冷暖房設備なのですね。
このエネルギーを有効活用するとして、お家のエアコンは切って、
みなとみらいに涼みにいけば…一つのエコ活動になるのかもしれません。

今日のナポリタン

自作。

ナガノトマトのケチャおいし。

パルジャミーノは、料理に色々使えるね。
パルジャミーノもやめられないわ。

ぐうぐう…

最近、ソファで寝たいとき、
人間にどけと言います。

すっかりちよの物…

商店街猫

洋服屋さんの物陰に身を潜めていた。
次の瞬間いなくなった。

とぼけた顔して、すばやさは一級の野良さんだ。

旅立ちのあと

夏は短い。
頑張れー。

今週のはちべえ

まだ調子わるそうだな

それでも元気になったかな

トカゲ

しっぽが誇らしげのカナヘビさん。

ヤモリとちびっこニホントカゲ（青くてきれいなやつ）はみたけれど
カナヘビさんとは初遭遇？
それにしても立派な尻尾。

今週のミルクさん

毛繕ってる。

ラブリー。

あーもんど俺。

英語のせんせが下さった。

どの辺が横浜ロイヤルパークホテルなのか
わからないのだけど…
そこで飲めるのかなー。

おいしかった。

にしてもこの写真、うまくとれちょるよね、
クリスマスの全館点灯だわ。

置物。

嘘。
生き物。

おやつガツガツ

中身はかつお節とにぼし

高菜ピリ辛蕎麦

しぶそば うまーい

お家でもつくってみよ。

冷たい蕎麦に
蒸し鶏、高菜、枝豆、水菜、長葱、わさび、
そしてラー油。

夏…季節のメニュウ。

寝起き

カメラに映らない時

ちよがカメラに映らない時、
だいたいこの上にいるらしい。

うり坊とぐり坊と

伊東マリンタウンでお友達がおいしいと言っていた
うり坊（写真前の真ん中）を買った。

これ、うまい〜
中のあんこの中にスプレーチョコ入ってる。
周りはココア。

右のぐり坊は、伊豆のお茶、ぐり茶味？
周りは抹茶です。

左の梅の実は、真ん中に梅のシロップ煮とあんこ、
周りはチョコです！
これもおいしい。

後ろのコーヒーブッセは、ナッツクリームがきいてましたぞ。

一進堂のお菓子、
私の中の一番人気はうり坊でした。

ジャスミン

お茶はよく飲むけど
花は初めてみた

けんしう

伊豆のけんしうに行ってきた。

私の楽しみはゴハンですが、
金目の煮付けおいしかった。

うふ。

増刊号

確かに変な服多いけど
中居くんはかっこいい…

ちよは興味なし…

ふわぁーああ

マンモスの肉！？

確かに肉〜。
ビーフジャーキーみたいな味がする…

畑猫

畑で遭遇。
外猫さん？きれいなこだった…

巨峰

お友達からお土産に頂いた巨峰。
すっごくおいしい！

西瓜まんじゅう

父が買ってきた。
形、味。たしかにすいかの味。
でもあまい…。
和菓子だから仕方ないか…

上ロース1900円

横浜の春香館の焼肉〜
お肉は肉厚で、おいしい〜。
かなり注文したけど、
すべて完食してお店の人にほめられた。

何をたべてもおいしかったです。

ラーメンサラダ

FM Salus「TRIP TRIP」のご当地グルメ万歳。

今回ご紹介するのは、北海道の居酒屋定番メニュー！
「ラーメンサラダ！」
そういえば、横浜天理ビルの居酒屋「北海道」にもあったよ…
「北海道」では居酒屋メニューとして、このラーメンサラダが定番だとか？
どんなものかというと、ちょっと冷やし中華に似たメニュー。

茹でて、水洗いして冷やした麺に、野菜をトッピング、
ごまだれなどのドレッシングをかけていただくものです。
略して「ラーサラ」とも呼ばれています。
特徴としては…。
一年を通じて楽しめる ・・・地元の食材を使って旬の味を楽しむ！
ラーメンよりも野菜がメイン　・・・トッピングは自由。
野菜たっぷりでヘルシー！
一皿をみんなで取り分けて食べる　・・・ラーサラを囲んで会話が弾む！
具と麺を混ぜて食べるのもラーメンサラダの特徴となっています。

その誕生の歴史は、札幌グランドホテルのビアホール「ビッグ・ジョッキ」が
始まりと言われています。１９８５年の「ビッグ・ジョッキ」の
オープン当時からあるメニューなんだそうです

当時の調理長が、『サラダ感覚で味わえるラーメン』というコンセプトで考案。
新しい美味しさが反響を呼び、今や北海道内の居酒屋、レストランなどでも、
お馴染みのメニューとなっています。

こちらの「元祖ラーメンサラダ」は、ホテルオリジナルの
フレンチドレッシングと中華ドレッシングを混ぜてコシのある特製麺に絡め、
レタス、トマト、キュウリなどの 野菜とムール貝、海老などの具材を添え、
ドレッシングをかけた一品となっています。ポイントは、
酸味のあるピクルス。これで口の中がスッキリとリセットされるとのこと。

ビッグジョッキの「元祖ラーメンサラダ」は、北海道ラーメンの
新たなマーケット開拓と消費拡大への貢献が評価され、 2004年12月9日、
北海道製麺協同組合より感謝状が贈られたそうですよ。
また、2008年8月には、大手コンビニエンスストアとの
コラボレーションによる 「タイアップラーメンサラダ」が
北海道で販売されたんだそうです。

さてこの「ラーメンサラダ」。
今回もディレクターが材料を用意してくれましたので、作って食べてみましょー！

レシピです！

「ラーメンサラダ」
材料 （２人分）
生ラーメン １玉
サラダミックスのカット野菜　１袋
温泉卵　１個
ごまドレッシング　適量
マヨネーズ　適量

作り方
①　生ラーメンを茹でて、水で洗う。
②　皿に盛った麺の上にカット野菜をトッピング、温泉卵を上に載せる。
③　ごまドレッシングとマヨネーズを上からかけて、まぜまぜして完成！

これで完成〜。中に入れる具は、なんでもＯＫです。
要するに〜、材料があればのせるだけなので、
スタジオで作ってみました〜。簡単です。

このラーメンの麺は〜ドレッシングによく絡みます！
ゴマドレとマヨと温泉卵がまろやかで〜本当においしい！
毎日いけそー。

これに、鶏肉やツナ、ハムなどのタンパク質をとれば、
ワンディッシュで完璧ですよね。
好きな具をのせられる所がまたいいですね。

これ、元祖を是非食べてみたい所ですが、
お家でも簡単に作れる事ができるので、お試しを。
ご家庭メニューとしても流行っているようですよ〜。

浜っ子道場180「外国人墓地」

横浜にも数多くの墓地がありますが、その中でも観光地として
横浜を代表する風景となっているのが、山手にある外国人墓地です。

開国を迫ったペリー艦隊が、1854（安政元）年に、
7隻の艦隊を組織して２度目の来日を果たした際、艦隊の中の一隻、
ミシシッピー号の24歳の二等水兵、
ロバート・ウィリアムズが、マストから墜落死してしまいました。
「海の見える丘に埋葬して欲しい」という要望で、幕府によって
横浜村の増徳院の境内の一部を提供され、埋葬されたのがその発祥です。

来日する外国人が増加と共に、日本で亡くなる外国人も増え、
増徳院の外国人埋葬地と日本人埋葬地は区別がつきにくくなり、
1861年（文久元）には、外国人専用の墓域を定め日本人墓地が移転。
現在の外国人墓地の元町側通用門付近が、その最も古い区域の部分で、
薩英戦争の引き金となった1862年の生麦事件の犠牲者である英国人、
チャールズ・リチャードソンの墓があります。

1871年（明治4）には清国人（中国）の墓地が中区大芝台へ移され、
そして埋葬記録は関東大震災で大半が焼失してしまったそうですが、
約40ヵ国、4800柱の記録があり、墓石数は2500ほどあるのだそうです。

約18,500㎡という現在の広さとなったのは、1866年（慶応2）で、
又、1869年（明治2）、外務省は、「外国人墓地は従来通り無料で貸すが、
維持・修理などの費用は各国領事団で負担して欲しい」として、
各国領事団のよって1870年（明治3）、管理委員会を結成され、
その管理委員会は1900年（明治33）に財団法人横浜外国人墓地となり、
現在も管理されています。
資料館ももうけられ、整備はボランティアで行われています。
墓地内は通常非公開ですが、3月から12月まで雨天を除く毎週土・日・祝日の
12～16時に外国人墓地募金公開を行っています。ここで募金をすると
パンフレットがもらえ、順路にそって巡る事ができるようになっています。
横浜の歴史を作ってきた外国人のお墓に、説明板も取り付けられているので、
お墓を巡りながら歴史を知る事ができます。

私の通っていた学校はミッションスクールだったので、
学校を作った先生は外国人でした。
一年生のときに、外国人墓地にお墓参りにいきましたよ。
涼しくなるような墓地ではありませんが、散策に出かけてみてくださいね。
変わり続ける横浜港の風景を見下ろしながら、散策する事ができます。

朝風呂

朝５時に起こされたので
６時にお風呂にいれてあげました。

Victoireのクロワッサン

とろけるブリオッシュは食べた事あったけど
剛くんがしんどいで食べてたクロワッサンを食べたくて…

買いにいったら、思いっきり
「しんどいで紹介されました〜」となっていて
売り切れてる…
焼き上がりが一時間後と言われ…
一時間待って、焼きたてをイートインで食べた

サクサクふわふわ！
パンは焼きたてが最高。

他のパンもおいしかった。
しばらくはまりそう…

べぇ〜

八百屋猫

八百屋さんの下にかくれていた。
ガリガリくん。
肉をたべなきゃだめよ、肉食なんだから

もし雨が降っても

許す。

今日のミルクさん

のびてる

駅猫さん

小さな体で
子猫を四匹生んだらしい

お腹が空いているようだったけど
猫ごはんは持ち歩いてない。

うちのよいにゃんこ

朝、起こしてくれた

お見送りまでしてくれる

よこはまのよいにゃんこ。

新入り？

うちに紫虎のチビ猫がきました〜

お腹を押すとニャーというので…

あまりちよは気に入らないらしい…

冷製パスタ

トマト＋コーン＋タマネギ＋枝豆＋バジル＋パルジャミーノ
と塩胡椒。

うまし。

パセリ

花壇にパセリらしきものがわんさか生えていた。
植えたかどうだか聞いてもわからん…
なぜはえる？

匂いは確かにパセリ。
しばらくほっといたけど、
枯れ始めていたので収穫してみた。
冷凍中…

バスのアクセ

バスモチーフのアクセって、少ない。
あたりまえか。
バス好き女子がそんなにいるとは思えないからね…

バスといってもロンドンバスですが。
マリーは、花とバスのモチーフが好き。
即買した。
バス好き女子

オードリー×キティ

カスガーなので、買っちゃった。

ブラスト！

友達に誘われてブラスト！を見に行ってきました。
今まで見た事のある人は、みんな絶賛していて。
それは、ブラス関係の人たちばかりなのだけど。

演奏と、演奏をしながらのパフォーマンス。
今さらのような感じですが、すごすぎます。

そして、休憩時間にロビーでパフォーマンスがあるとか、
終演後もあるとか、みんなよく知ってるんだな〜

友達のナビは完璧で、全部みることができました。
パーカッションチーム、カッコイイ！

音楽をやっている人はもちろんの事、
そうでないひとも楽しめると思う。
いろんなジャンルの色々な曲で楽しませてくれるステージ。

かっこよかった。

木村屋

銀座の木村屋のレストラン。
パン食べ放題。
おいしい…

コーンパン、オリーブパン…

ビーフシチューを食べましたが、
私のメインはパン。

おいしかったあ…

夕空

地震があった前の日で、
台風が来そうでこなかった前の日。

ロイヤルまきばカフェ

こういうのは、甘いのが多いんだけど、
あまり甘くなくてあっさりでおいしいよ！！

お風呂上がりにぐいっと飲んだらウマヒー！！

黒胡椒煎餅

黒こしょう煎餅大好き。
おせんべいやさん本舗のね！
葱味噌せんべいもおいしい〜

おやつに出してモラッタ。
幸せ。

是非横浜に出店を…

ラ・カーサ・ディ・マルコ

野毛にあるイタリアン。
ランチを食べました。
ゴルゴンゾーラのニョッキと
トマトとツナのパスタ、オリーブ添え。
生パスタ、おいしかったです。
ゴルゴンゾーラとモチモチのニョッキ、
最高っ。

イタリアンって本当においしくて
気軽に入れるお店って少ないよね。

ここはいいですよ〜。
ピザも、ドルチェもおいしかったです。

しんどいでも紹介されたみたい！？

にゃんこトング

欲しかった。
買っちゃった。

いつ使うかは謎。

北海道からの風景

横浜の居酒屋北海道ですが…

デミカツ丼

FM Salus「TRIP TRIP」のご当地グルメ万歳。

今日ご紹介するのは、岡山の名物「デミカツ丼！」

「岡山市」ではカツ丼は、なんでも卵とじではなく、
上からデミグラスソースがかかったものが、多いそうです。
デミカツ丼とは、丼に飯を盛ってデミグラスソースをかけ、
その上に千切りキャベツを乗せ、さらにその上から揚げたての豚カツを
いくつかに切り分けて乗せて、その上からデミグラスソースをかけるもの、
あるいはデミグラスソースの中にくぐらせた豚カツを乗せるものだそうです。
トッピングとして、グリーンピースを数個乗せたり
うずらの生卵をのせたりする場合も多いとか。

お店や調理者によって若干特徴が異なっていて、
千切りキャベツの代わりに乱切りしたキャベツの茹でた物をのせたり、
キャベツ自体を使わないでご飯の上に直接トンカツを乗せる、
飯の上にはデミグラスソースをかけずトンカツのみに
デミグラスソースをつける、などなど、バリエーションは豊富みたいですよ。

その誕生の歴史は、岡山市の料理店「味司野村（アジツカサノムラ）」の
創業者である野村佐一郎が、東京のホテルで料理修行中に考案したとされています。
その後、昭和６年の味司野村の創業時に提供を開始したそうです。
その後、評判を呼び大衆食堂や喫茶店、洋食店、ラーメン店などでも
同様の料理を出しはじめ、いつしか岡山市中心市街地では多くの店がドミカツ丼を
ラインナップするようになったんだそうです。

デミカツ丼を古くから出している店はデミカツ丼を
単に「カツ丼」としてメニューとしていて、
通常の卵とじのカツ丼も一緒においてある場合は
「卵とじカツ丼」、「卵カツ丼」、「カツたま丼」などの
名前を使って区別しているほどだとか。
さて、上にかかっていデミグラスソースですが、
市販されているものや、他の料理で使われる、デミグラスソースを
そのまま使う場合は少なく、店や調理者が独自のソースを作って
使っている場合が多いそうです。 ソースのベースとしては、
煮干しや鶏ガラなどの出汁、フォン・ド・ボー、中華スープ、
ウスターソースなど様々なバリエーションがあるようですよ。

特に岡山市中心市街地では、ラーメンとともにデミカツ丼を
提供しているラーメン店が多いとか。ラーメンとのセットメニューと
なっている場合も多く、そういった店ではラーメンとともに、
人気メニューとなっているそうですよ。

ラーメン店でデミカツ丼が提供される理由として、
ラーメンの出汁がデミグラスソースのベースとして応用できる。
この地域での大衆食として定着しておりサイドメニューとして適切であった。
当時の人気ラーメン店が提供していたために対抗して競合他店でも提供しだした。
といった説があるんだそうです。

さて「デミカツ丼」。
さっそくディレクターが作ってきてくれました…
レシピです！

デミカツ丼

材料 （ 2人分 ）
デミグラスソース １缶
豚肉（カツ用） 　　２枚
小麦粉 　　　　　　適量
卵 　　　　　　　　　１個
パン粉 　　　　　　適量
油 　　　　　　　　　適量
キャベツ 　適量

作り方
①キャベツを千切りにしておく。
豚肉に塩コショウをして、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて
高温の油でカラッとあげる。
②炊き立てのご飯の上にキャベツをどっさりと乗せ、
その上にカツを切ったものをのせる。
③デミグラスソースを鍋にあけ、弱火でふつふつとあたため、
あたたまったら２の上にたっぷりかける。

これで完成！
あと、溶き卵を上からかけることもあるらしいです…。

もう、カツ＋デミグラ系の味は、なんどか紹介しているので、
すでに違和感もなく、これははずれ無し！というかんじです。

カツとデミグラは、手に入るので、それで作れば簡単メニューにもなります。
お家でやってみてくださいね。
さらに、本場、岡山で、お店によって違うデミグラスソースの味を
食べ比べてみてくださいね。

浜っ子道場179「日産本社ビル」

かねてから話題だった日産自動車の本社ビルがみなとみらいに移転し、
8月2日にオープニングセレモニーを開催。
業務は8月18日から始める予定だそうです。
そして今日、8月8日、その１階に展示スペース
「日産グローバル本社ギャラリー」がオープンしました。
最新モデルや国内で市販されている車種だけでなく、
「インフィニティ」ブランドなど海外で販売している車種も展示し、
面積は、5月31日に閉館した東銀座の日産本社ギャラリーと比べて、
約4倍の4千㎡あるのだそうです。
また、企業活動や横浜で創業した1933年から現在まで日産の歴史を
紹介するスペースもあり、全部で4つの展示ゾーンから構成されているのだそうですよ。
そして日産車のミニカーやオリジナルの小物など日産グッズ全商品を販売する
「日産ブティック」、飲み物や軽食を提供する「GALLERY CAFE」、
約600人を収容できるイベントホール「NISSAN ホール」も併設されているのだそうです。

日産自動車本社ビルの建物のデザインは「帆」をイメージし、地上22階、地下2階、
高さ約99.9ｍ。建築家谷口吉生（よしお）の設計で、
対岸の横浜駅東口、そごうのある横浜新都市ビルと、ペデストリアンデッキで
結ばれています。最寄り駅のみなとみらい線の新高島駅から徒歩5分ですが、
横浜駅からは、新しくかけられた橋「はまみらいウォーク」を利用しても徒歩7分。
又、本社内を縦断してみなとみらい方面へと結ぶ「NISSANウォーク」も
今日、8月8日に開通しました。

みなとみらい地区では3つのペデストリアンデッキ＝歩行者専用通路軸を中心に
街が形成されています。
ランドマークタワーからクイーンズスクエアを通りパシフィコ横浜を結ぶのが
クイーン軸。ランドマークタワーとクイーンズスクエアの中間点にある
ヨーヨー広場から横浜美術館前、ジャックモール、GENTO YOKOHAMAを通るのが
グランモール軸。そして今回開通した所は、現在開発中の所から、
高島中央公園、臨港パークを結ぶキング軸へとつながるところになるので、
多くの人が往来できるようになるのです。

日産本社ビルの前にはキャッツシアターも秋にできる予定なので、
現在のこのあたりは開発中でなにもない所が多いのですが、
賑やかになりそうですね。
まだまだ暑いですが、これからお散歩にも楽しい所になりそうですよ。

ゲウチャイ

クイーンズイーストのゲウチャイのパッタイ〜
ナンプラーとか、調味料がいろいろ使えるところがいいです。

タイヤ使用中

車の持ち主さんへ

あなたの車の下でよく寝ているミルクさんは
あなたの車のタイヤで爪研ぎをしています。
その車…あぶないですよね。
いっそのこと車ごと、ミルクさんに差し上げてはいかがでしょうか。

残暑見舞申す。

栃木

マグロ＆鮭づくし

沼津魚がし寿司。

うま〜

男子カレー

イチローさんの作ったタマネギとトマトを
うちのカレー職人がおいしいカレーにしてくれました。

サングリア

お友達のレシピで作ってみました。
ワインあまり飲めない私にもおいしく飲めます。

上州御用鳥めし

FM Salus「TRIP TRIP」の「ご当地グルメ万歳」。
今日ご紹介するのは、群馬県の名物「上州御用鳥めし！」

こちら、お弁当なのですが「群馬」では超有名、行事があったりすると、
何かとこの「鳥めし」のお弁当が
出されて、かなり馴染みの深いものなんだそうですよ。

横浜の「シウマイ弁当」のような感じなんでしょうか。
いったいどんなお弁当なのか、今日はこの「鳥めし」の製造元に
「株式会社登利平」の専務取締役小林誠さんにお話を伺いました。

まず「鳥めし」は、ご飯の上に焼いた鶏肉をのせ、漬け物を添えた
とてもシンプルなお弁当。
鶏肉は、薄く切ったこくのあるモモとあっさりした胸肉。
フレッシュな鶏肉を使用し、冷凍物はつかっていないのだそうです。
胸肉は、パサパサしてしまうことがありますが、
それをしっとりと焼き上げるのがポイント。
独特のタレで、肉汁を逃さず、食感よく焼き上げたものが
ご飯の上に敷き詰められています。

「登利平」さんは、昭和28年に前橋で創業。
先々代が浅草で修行され、出張した時に、東京までの電車の中で、
女性が大きな幕の内弁当を膝の上において食べているのをみて、
女性でも、手軽に食べられるように、
片手でもって食べられるサイズの大きさのお弁当を
開発したのだそうです。
その大きさは、縦20cm、横10cm、深さ6cm。
私の手にもぴったりサイズでした。
仕出し弁当を始めたのは昭和47年から。
それから30年以上の歴史をもっています。

群馬ではお祭りのときなどに必ず鳥めしがでるともいわれ、
お話を伺った日は、納涼祭、夏祭りなどの行事が多く、
午後に出荷しただけで8000食のお弁当が出たのだそうです！！
もう、群馬県ではおなじみの味なんですね。
県内には30店舗ほどあり、埼玉県にも3店舗進出。
今後埼玉県にはお店が増える予定で、
東京にもデパートであるようなお弁当のフェア、
イベントなどで10軒ほどでることがあるのだそうです。

高崎の駅ビルにも入っているそうなので、
群馬に足を運んだときには、是非、できたてを
食べてほしいとお話されていました。

さて、群馬県の味、「上州御用鳥めし」。
今回もディレクターは用意してくれましたよ。

まずはなんといっても鶏肉の食感、焼き目のついた香ばしさ、
本当にシンプルであり、それだけに鶏肉のおいしさが味わえます。
そしてしっかりとご飯にしみ込んだタレ。
これ、あっというまに食べちゃいますね。
片手でお弁当箱を持って食べられるのも
旅や、外のイベント会場など、そんな場所にぴったりだと思います。
お土産にもいいかもしれません。

さて、「上州御用鳥めし」に関する詳しい情報は製造販売されています
「登利平」の公式ＨＰ、をチェックしてみてください。
お電話でのお問い合わせは「株式会社登利平　本部受注配送センター」
０２７－２６５－１１３７　までどうぞ。

浜っ子道場178「トマトとケチャップ」

夏野菜がおいしい季節ですね。
今年、JA横浜、横浜市の開港150周年・創造都市事業本部、環境創造局、
横浜開港資料館のメンバーによるプロジェクトが、
横浜から広まった西洋野菜のうち、横浜市内産として味わうことの出来る野菜を、
「横濱開港菜（かいこうさい）」と名づけました。

「横濱開港菜」は、トマト、レタス、キャベツ、カリフラワー、ニンジン、
イチゴ、リーキ、エンダイブ、メキャベツ、パセリ、アスパラガス、
サヤエンドウ、ラディッシュ、セロリの全14種です。
私は、苺とトマトが大好きです。夏はトマトがおいしい季節ですね。
横浜での生産量は、4040t、作付面積は91haあるそうです。

トマトは、江戸時代の始め頃、オランダ人によって伝えられたのだそうですが、
当初は観賞用で、横浜開港以降に、改良されたトマトが伝えられ、
食用として栽培され始めたのだそうです。

初めて栽培されたのは、文久3（1863）年。中区末吉町の吉田家分家の屋敷内の畑で、
神奈川奉行所の指定で西洋人の監督のもと、西洋野菜の試作が行われ、
その中の１種がトマトでした。
その後、昭和10（1935）年頃からは、生食用トマトの栽培が一般的になり、
第２次大戦前後の一時衰退したものの、昭和26（1951）年頃、
平塚の旭村から油紙によるトンネル栽培技術を導入。
トンネル栽培とは、苗を小型のトンネルで覆うことで、通常の露地栽培に比べて約1カ月、
早どりすることができるというもので、現在使われている、ビニールフィルム、
ポリフィルムが開発されたことによって、トンネルトマトの栽培技術が確立されました。
それによって、横浜市では新羽地区を中心に、
港北区・緑区・都筑区・青葉区で栽培され、横浜産を代表する夏野菜となっています。

さて、トマトといえば、その加工品であるトマトケチャップ。
西洋野菜栽培農家の１人である清水與助が、ケチャップの作り方を
横浜の外国人スポーツクラブの料理人、細貝音八から手ほどきを受け、
明治29（1896）年に生産したというのが、
国産初のトマトケチャップといわれています。
さて、このケチャップ、トマトソース製造やパスタ専門店を経営する
中区にある会社「インターフード」が、復刻したものを「清水屋ケチャップ」として
2007年10月から販売しています。

再現するにあたって、当時製造に関わった清水與助さんの孫
金子とよ子さんの証言や
残された資料を元にレシピや材料を調べ、当時の状況から、
原料のトマトにはアメリカ産の有機野菜を使用。
香辛料には、「南洋のズク」が使用されていたとの金子さんの証言で、
台湾のあらゆる香辛料を試し、「ニクズク」、ナツメグにたどり着きました。
味は、酸味を抑え自然な甘みが特徴です。
そして瓶詰めされたそのラベルは開港資料館に保存されていた
当時の瓶のラベルと同様のデザインを使用。
ネット通販や、市内のデパート、開港資料館などで
購入することができますが、とても人気があるそうですよ。

赤いものは、元気がでますから、暑さに負けないよう、
横浜初のトマトとケチャップで元気つけてくださいね。

高梨乳業×ロブションプリン

シンプルで上品なプリンでした…

神奈川新聞西瓜花火大会

今年は横浜の花火は一回だけだから…
開港150周年なんだけど…
Y150やってるから中止なんて…。

曇っていて残念だけど、雲の中で花開く花火。
大きかったな〜。

神奈川新聞、ありがとう！！

８月１日

やるかな〜？