山形牛一頭盛り

今日はお祝いなので、肉!
土古里は、おいしくて好き〜!
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今日は、二人もお誕生日の人がいます〜。
ちよなんて、お誕生日のカード渡すからって
いったら、そわそわしちゃって
ちよが慌てちゃったり…
おめでとうございます。
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匠(ジャン)の麻辣担々冷麺。
冷たいからか、花山椒の辛さが
あまり感じられない…と思ったらジワジワと…
お酢をかけるといいかんじでした。
それにしても暑いね〜
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☆下呂温泉サイダー(飛騨高山牧場)
[解説]
下呂温泉で買った地サイダー。
それしかわからない…けどラベルがかわいい…
[味・感想]
炭酸もちょうどよくて、飲みやすいサイダー。
風呂上がりにぴったり?!
この季節がやってまいりましたー!
番組で紹介していません〜
高山は、サイダー多い気がする!
お水がおいしいんだね。
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抜け毛がすごい。
暑いからかしら。
まだまだ抜けるのかしら。
今日、毛玉吐いたし。
毎日ブラシしないと、だめみたいだね。

ちよ毛ボールが家のあちこちにころがってます。
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じゅにあが、はちわれくんと、うちの周りで
領地争いをしているのは、
ここ最近、わかっているのだけれど、
今日は朝から激しい口論。
手はださないけど、顔を突き合わせて
文句いってる。
仲裁に(?)入ってみたけど、
そんなの人間には関係のないことで、
いったんは中断したけど、隣の家で続きをやってた。
一時間以上も、口論だよ…

じゅにあさん、怒ってる。
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今建設中の湯西川ダム。
それに付随して建築されている道路は、
7月2日に開通するらしい。
すると、もうダムに水を入れ始めるんだって。
ということは、今まで通っていた道は、
ダムの底に沈むのだ。
だから、今回通ったところはきっと最後。
周りはダムに沈むであろう高さまで
木が切られていた。
開通すれば、湯西川へのアクセスがよくなるから、
町の人たちは楽しみにしている感じだった。
多分、ダムの底に沈んでしまうであろう人たちが
移って来ているのか、新しい建物ばかりの集落もあった。

ダムの湖側、裏側?
それも今だけの風景かしら。
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平家落人の里である湯西川。
集落も、最近は茅葺き屋根は、職人さんも少なく
お金もかかるので、茅葺き屋根が減っているんだって。
だから、瓦屋根なんだけどね。
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FM Salus「ノマドの丘」〜あしたま!!
ビールがなくても、たまビアのおつまみが食べたい
食いしん坊集まれ!
今回は、さぼてんの唐揚げと、たこ焼きを買って来てくれました、
唐揚げは、ザンギに近いころもがおいしい。
たこ焼きは、揚げたこ焼きで…
ビールにあいそう…
もう夏ですよ…
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あの暑かった日。平石ディレクターは、
日本一暑い町、熊谷に、取材に行っていたそうだ。
その帰りにいも恋まんじゅうを買って来てくれたよ。
もちもちの皮は、ふかすと柔らかくなるんだけど、
冷えて固めの皮もおいしかった。
なかのお芋はほくほくだしね。
おいしいものは、冷えてもおいしいのだ。
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FM Salus「ノマドの丘」今週の一品。
今回は、栃木県足利市 虎谷の「ミートサブレ」
「京の着だおれ、大阪のくいだおれ」という言葉がありますが、
栃木県足利は、お隣の桐生市と共に「桐生の着だおれ、足利のくいだおれ」と
言われるほど、飲食店が多く、名菓も多い場所でもあります。
その商品のパッケージやお店の看板等、様々なところにその足跡を残すのが、
足利出身の書家の相田みつお。
このミートサブレの「ミート」は、肉ではなく、人とのめぐり逢い、
英語のMEETで「会う」という意味。
昭和40年、相田みつおさんに、デザインを依頼し、誕生したお菓子なのです。
箱などには、相田みつおさんの書で「逢」とかかれ、
「めぐりあい」といタイトルの詩がかかれています。
「ひとの世の 幸 不幸は 人と人とが 逢うことからはじまります
このお菓子がご縁となって どうか よい人に
めぐり 逢えますように 虎谷 主人」
「逢」という書も、中国から取り寄せ愛用していた墨で書いた作品の中でも、
「これ以上の作品は、二度と書けないだろう」とご自身で語ったほどの
力作なのだそうです。現在は、足利を代表する銘菓となりました。
最高級のフレッシュバターと厳選された卵を使用したお菓子です。
今回は、その「ミートサブレ」を、買ってきました〜!
シンプルなお菓子なので、素材の味、バターの味が
とってもおいしいです。しっかり焼かれていて
さくっとしていました。
なによりも…猫耳みたいな形がかわいいです。
ミートサブレは、足利市内の店舗や、佐野市、群馬県桐生市、太田市の
店舗で購入できる他、ホームページからも注文できます。
和菓子、洋菓子、様々なお菓子を扱っていて、
相田みつおさんの書がパッケージになっているお菓子がたくさんありますよ。
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HEART BREAD ANTIQUE(ハートブレッドアンティーク)のデニッシュ。
中にチョコレートと胡桃が入っていて。
トーストすると、生地がさくっとして、
チョコがとけておいしい。
最近、販売店いっぱいでてるのね。
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久しぶりに教室にいって、
久しぶりに技法を習った。
なかなかバーナーが出来ずにいたので
すっごくたのしい…
うまくできないけど。
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伊那谷には、山肉がありますが、
そのパックに入ったお肉の商品で
鶏もつがあったので、焼いてたべました。
味付きなので、本当に焼くだけ〜
おいしかった。
まだ鹿肉あるんだ…
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ケーキ教室で、待望のチョコレート菓子。
トリュフと、アーモンドちょこと、チョコバーと…

キルシュ入りのガナッシュがおいしい〜
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デパートの催事等に出店をしている栗福。
職人さんは一人しかいないため、
「幻の」ともいわれているらしい…
しかも焼けるまでの時間が40分!
ラッキーなことに、余り待たずに一個だけ買えた。
馬籠でその名も栗ふくを食べたことがあって、
おいしかったのですが、
これもおいしい!
カステラ部分も、中の丸ごとの栗も、栗餡も!
これは絶対、また食べたい!
栗福さん、また横浜に来て〜!
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FM Salus「ノマドの丘」。
明日のたまプラーザのおいしい情報をお届けする
あしたま!
今回は、たまプラーザテラスのビアガーデン「たまビア」オープンの日。
そのオープンしたてのたまビアに
山中くんが、おつまみを買いに行ってくれました。
おつまみは、ゲートプラザ3階の様々なお店が、
ほぼワンコインで買えるメニューを用意していて、
色々なお店で買った物を持ち寄って、
ビールが飲めちゃうという方式になっています。
初回は「トゥ ザ ハーブズ」の
「コラーゲン入りチョリソー」と「生ハムクリームコロッケ」。
それぞれ¥500!
コラーゲン入りチョリソーはぷりっぷり!
生ハムクリームコロッケも、生ハムの味がきいていておいしい!
これはビールがすすむぞう。
スタッフはまだまだ仕事だからのめないけどねっ。
夕方五時から、たまビアでお疲れさまビールはいかが?
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昔、この辺りのボスだったアカさんの息子らしい、
ジュニアさんが、最近この辺りで領地争いを繰り広げいています。

父さんを見習って、みんなに愛されるボスになるんだよ。
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ご当地のレトルトカレーが好きで、
毎回、出かける度に買うのだけど、
今回秋田で買って来たのは、神代カレー。
パッケージにも書かれている説明によると、
神代カレーとは、
昭和30年代、ようやく秋田の田舎にもカレー粉が普及、
神代地区の家庭ではフライパンでカレー粉を小麦粉と練り合わせ、
固形のルー作っていたと言われている。野菜や缶詰(サバ、鯨)、魚肉ソーセージ、
などを醤油味で煮込み、手作り固形ルーを入れてカレーソースを作っていた。
現代風のカレーと違って肉類の旨みやコクは少なく、
ウスターソースをかけて食べるのが一般的であった。
今ではスパイスの効いた料理は多いが、その頃、
子供が食べることのできるスパイスの入った料理はカレーしかなく、
子供には大人気の家庭料理だった。
昭和40年代、固形ルーの市販普及とともに
この調理方法は行われなくなったが、
一部の家庭では今でも「婆ちゃんカレー」として健在!
神代カレーはその頃の製法で作った昔カレーと
現代風のカレーを合いがけにしたものです。
もちろん付け合せは「いぶりがっこ」です。
大根を燻製にして漬けた秋田を代表する漬物です。
ごはんの上には温泉卵。美味しいごはんはご当地の神代米です。

…ということで、あいがけしてみました。
たしかに昔のカレーはそのままだと、何か物足りないような感じなのだけど、
ウスターソースをかけるとおいしい!
混ぜて食べると、味の変化があって、楽しいカレーでした。
カレーうまし。
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大館の駅弁、花善の鶏めし。
秋田空港で、もう終便に近かったからか、
半額で購入!
食べたいと思っていたから、ラッキーでした。

空弁だからといって、なんだか飛行機の中って食べられるような
空間も暇もないじゃない。
家に帰ってからたべたけど、おいしかった〜![]()
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秋田県産りんごを使ったパイ。
りんごがしっかりしていておいしい。

和菓子も洋菓子もつくっているかおる堂のお菓子。
焼きドーナツもおいしかった。

一番おいしかったのが、きなこサブレ。
またたべたい〜
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オウザン・カフェのラスク。
クロワッサンでざくざくなの。
メープルおいしい!

これ、チョコがけのもの。
疲れがいやされるかんじでおいしかった…
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ランチパックのようなパン。
これもB級グルメらしい。
昭和30~40年代秋田県由利本荘市でオヤツ感覚で食べられていたという
「ハムフライ」がサンドされたパン。
たけや製パンというお店がつくっています。
おやつの味だった。![]()
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秋田名物ババヘラアイス。
かわいいばばさんが売っていて、
盛りつけもバラみたいにかわいい。

いちごとバナナの味がするシャリシャリしたアイスで、
劇的においしいとはいえないんだろうけど、
なつかしいような、またたべたくなるような、
ヤミツキ感はあるのよね…
あのシャリっとしたのは、「じゃがいもが入ってるから!」って
言っていた人がいるのだけど、
本当??
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半生ちーずけーきと、

焼きチョコ。
秋田のアンテナショップで。
どちらも幸月堂のお菓子。
どちらも半生?冷やしておいしいお菓子だった。
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明日ののたまプラーザのお買い物におすすめの商品を
勝手に紹介する「明日のたまプラーザ〜あしたま!」
今回は、東急百貨店たまプラーザ店に期間限定で出店していた(現在は終了…)
北海道札幌市の「スイーツショップエール」の生ドーナツです!
スタッフ全員、生ドーナツは初体験…
ドーナツ生地の上にムースがのっているようで、
冷たくして食べるとおいしい感じ。
ムースはさっぱりしているので、いくらでも
いけちゃいそうな感じです。
ソフトクリーム、いちご、チョコ、ハスカップ味の
四種類でしたか、ハスカップ…北海道らしくていいですね。
夏にいいかも。
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FM Salus 「ノマドの丘」今週の1品!
今回は、静岡県浜松市 春華堂の「誘われて浜松」
浜松、浜名湖のお菓子といえば、多くの人が「うなぎパイ」と答えるでしょう。
うなぎパイは、春華堂二代目社長の山崎幸一さんが、旅先で「どこからきたか?」と聞かれ、
「浜松」と答えた所、相手にはどこか伝わらず「浜名湖の近くです」と
いうと、「ああ、うなぎの美味しいところですよね」と返されたということから、
「うなぎがテーマの浜松らしいお菓子をつくろう」ということから生まれたのだそうです。

パルミエというフランス菓子のパイを基本に、当時はパイ菓子は珍く、
しかも魚類とのコラボレーション。
ガーリックが入ったこのタレは社内でも秘伝だそうで、
いまもなお、一部の職人のみに伝えられています。
キャッチフレーズを「夜のお菓子」にするなど、
さまざまなアイデアを盛り込んで
「うなぎパイ」はできたのだそうです。「夜のお菓子」とは、
「一家団欒のひとときをうなぎパイで過ごしてほしい」という願いのもと、
社長自身で考案されたものだそうですよ。
東海道新幹線・東名高速道路の開通、高度経済成長と相まって、
売り上げもまさしく「うなぎのぼり」。
2005年に、新しい工場ができた時に、
見学ができる「うなぎパイファクトリー」ができました。
うなぎパイファクトリーでは、うなぎパイ製造の様子をみられるだけでなく、
お買い物もできます。
うなぎパイも、ナッツ入り、ミニ、VSOPと種類があり、
また、昼のお菓子「しらすパイ」など、
その他の春華堂のお菓子も購入することができます。

その中で、工場などの限られた店舗でしか買えないお菓子が、「誘われて浜松」。
アーモンドを詰めたパイにふんわりメレンゲをのせて焼き上げたお菓子で、
浜松にある中田島砂丘に流れ着いた貝殻を模したお菓子です。
三沢あけみさんが歌う、浜松のご当地ソング「誘われて浜松」をイメージしているのだそうですが、
旅を感じさせる叙情的なネーミングに、メレンゲなどの最近の流行を取り入れているところは、
さすがうなぎパイを生み出した春華堂のセンスが光っていますね。
今回は、うなぎパイファクトリーの土産に、買ってきました〜!

下のパイ生地はザクザクした感じ。
中の生地はちょっとやわらかいアーモンドと
サクサクのメレンゲ。食感の違いがいいかも。
「誘われて浜松」は、春華堂の本店、浜松の駅前ビル店、
本社工場店、佐鳴湖パークタウン店、佐藤店、うなぎパイファクトリー、
以上の店舗で購入することができます。

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戸倉上山田温泉の坂井銘醸で売ってる
そばプリン。
杏もおいしそうだったけど、
テイクアウトできなかったので、
そばにした。
あまり甘くない。それがおいしい。
けどシロップかけるとほどよい感じ。
そばの粒が香ばしい〜!
かなり、好みの味です!
一個350円で、ちょっと高いけど、
食べる価値あり。
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お試しか!のランキングに
入ってたみたいだからって、
買ってきてくれた。
セブンのロールケーキ。
たしかにコンビニとは思えない、おいしさ。
コンビニすごい。
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建物や転車台など、重要文化財指定されている天竜二俣駅。

駅員さんが使っている建物も、木造で現役〜

転車台も現役ですが、団体見学で予約すればまわしてくれるみたい。
まわす時に、駅の方に連れて行って頂いて見せてくれた。
天浜線の方、親切でステキ。
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続けてケーキ教室のメニュー。
ハチミツの入ったチーズケーキ。
ハチミツ好きとしては物足りないくらいだけど
クセのないチーズケーキです。

中身なホワイトチョコクランチと
フランボワーズゼリー。
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教室でつくった。
「タンバル・エリゼ」と「ガトー・ドゥミセック・ア・ラ・ドランジェ」。

学ぶのは、飴細工がメイン。中身は前回作ったアイスと
ジェノワーズと、桃と、フランボワーズソース。

これはね、中にココアで線がはいっているのだけど、
なぜか私が作ったのは、直線になってた…

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FM Salus「ノマドの丘」。
明日のたまプラーザの推しメニューを紹介する「あしたま」!
毎回ジバラでスタッフが勝手においしそうなモノを選んで紹介しています。
今回は、クリームソーダ好きな私が密かに狙っていた
サーティワンの「ポッピングソーダ」。
「はじけるアイスのポッピングシャワー×ブルーソーダ×★のナタデココ。」
なんですけど、見た目のかわいさがたまらない。
このソーダもおいしい!油断した頃に、ポッピングシャワーがはじけます!
サーティワンのビバレッジメニューのもう一品、
「カフェゼリー」を、三時のおやつにコーヒーゼリーを食べていた
山中くんが、買って来てくれました…
「ビターなコーヒーゼリー&ミルクにアイスクリーム」
アイスクリームは選べるそうで、選んだフレーバーによって違った味を
楽しめるそうです。
このゼリー、本当にビターで、甘いアイスによく会うと思う!
サーティワンはアイスを選ぶのも楽しいけど、
こんなメニューもいかがでしょうか。
たまプラーザテラスでは、スタジオの周りでの
サーティワン率高いです!
もうすぐ夏だ〜☆
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FM Salus「ノマドの丘」今週の1品!
今回は、「長野県松本市 タイヨーの「山賊うまいカツ」」
世の中に、B級グルメがごく普通に語られるようになりましたが、
そのようになる前から、我らがノマドスタッフは、
B級グルメに注目し、紹介してきました。
そんな中で、今も郷土料理や町おこしメニューなどを広めようとする
自治体や団体は増え続けています。
今回は、長野県松本市の名物「山賊焼き」をモチーフにしたお菓子。
山賊焼とは、鶏の肉をニンニクなどの入った汁に漬け込み、
片栗粉をまぶして、一枚肉のまま揚げたもので、
山賊焼き、又は山賊揚げと呼ばれています。
昭和40年頃まで松本近郊の農村部では、
肉といえば、家畜として飼っている鶏の肉でした。
松本では、クリスマスの季節のスーパーにも
ローストチキンとともに山賊焼きが並ぶのだそうです。
なぜ鶏の唐揚げが山賊焼きというのかというと、山賊は盗人のこと、
「取り上げる」=「鶏揚げる」という洒落なんだそうです。
松本市や塩尻市内の飲食店などでつくる「山賊焼を考える会」は、
3月9日を「3(さん)ぞ9(く)」で、山賊焼きの日と決め、
イベントも行っているとか。
松本から安曇野にかけた飲食店では、山賊丼、山賊ラーメン、
山賊カレー、山賊バーガー、山賊冷やし中華などが登場。
雑貨・キャラクターグッズを企画販売する松本市の会社、
「(株)タイヨー」では、「松本名物、山賊ポテトチップス」を開発し、
好評で、その第2弾として登場したのが「山賊うまいカツ」です。
「山賊焼き風味」の駄菓子のビックカツのようなスタイルのこのお菓子。
さっそく試食してみました〜。
かなりニンニクの効いた味!おやつにもいいけど、
これは、ビールのおともに、いいかも。
そしてさらに長野産のカツ系お菓子を発見しました!
「長野県長野市 タカチホ ひと口みそカツ」
これは、愛知県のスタンダードフレーバー「赤味噌」を
卓上でいつでもかけられるチューブ入り赤味噌ナカモの
「つけてみそかけてみそ」をつけたという、
一口サイズのカツのお菓子です。
愛知県で広く販売されているので、愛知県生まれと思いきや、
製造は、長野県でした。味の監修は、
「つけてみそかけてみそ」の製造会社ナカモが担当しています。

これは、さすがに赤味噌味!ちょっと甘めの味噌カツの味ですね。
一口サイズで食べやすいのがいいかも。
庶民派グルメにカツやコロッケは多いので、
今後、このカツ系お菓子がまた出てくるかもしれません。
その時には、また紹介してみたいと思います!
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川崎の牛タンやさん。
山盛りの牛タン焼きは、2人前。
すっごくおいしい!
焼いただけなのに…。
あごがつかれるほど、牛タンたべたー!

煮込みもおいしかった。
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たしかに、トムヤンクン味!
茂蔵もっちり玉大好き。
最近は、期間限定味で展開してるのね。
モンスーンボールって名前も好きだったけど。
ちなみに、「とろけるプレミアム豆腐チーズハンバーグ」
も美味しかった。

最近、茂蔵のお店、増えていてうれしい。
カレーと、もっちり玉は、是非おいてほしい。
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しさひぶりに、教室にいってきた。
前回作った玉。
思ってたよりきれい。
一個、ヒビ入っちゃったけど。
作りたい気持ちが高まってる今、
こういう時に限って、
仕事が入ってくる。
お仕事とってもありがたいし、
仕事に行くけど…
ガラスみて、ぷるぷるしちゃうかも。
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仕事やらなんやらで、最近ずっとバーナーは出来ず。
ただ、教室にいくのにレース棒もつくらなきゃいけなかったし、
前回のおさらいもしてなかったので、つくることに。
色々と失敗して、やっと一つ。しかもデカイ…
前回、教室に行った時に、先生に
「ブログやっている?」と聞かれた。
先生が見た訳ではなく、他の生徒さんがみたらしいと
いうことなんだけど…
先生の本も乗せているし、作っている玉をみれば
どこの教室に通っているとかわかるのだろう。
どこの業界もそうだけど、とんぼ玉の世界もせまい…
そしてこわい…
「そんなへたくそな玉よく載せられるね」とゆーような…
コメントも見たことあるし、
私ははじめて半年。技法もまだよくしらないし、
商品を作っている訳でもないので、
批判をされたりとかはないけれど、
職人さんで、アーティストの世界であるからこそ、
みんな目が厳しい。
だから、見せるほどのものはないのですけど…
なら、ブログ村、とんぼ玉カテゴリとか
登録すんなよってことなんですけど…
というわけで、ちょっとビビってるので
お願いだからスルーして。
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最近、家の周りに出没する白黒のかわいいコ。
ごま塩のおやびんと命名。

ちよがガン見してる。

近づいて来たー!

ちよは、鼻息フンフン、しっぽブンブン。
かなり興奮して怒ってる…
アカJr.くんの彼女だからか…
若くてかわいいからか…
猫の世界も女って怖いわ。
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駅で売ってた〜。
しかもバラ売り?
今までアンテナショップかサービスエリアじゃないと
買えなかったのに…
そんなに大きくなったのか…
おまけにつられて、ついついいっぱいかってしまった。

なかにクリーム入りのもあったけど、
やっぱりおいしい!
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